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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Alle Rechte vorbehalten 2021PI: 02633230657 REA:

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KOMMERZIELLE DATEN:

Typ: Bio-Rotwein

Erster produzierter Jahrgang: 1981

Bezeichnung: Bios barbera DOP Castel San Lorenzo

Farbe: intensives Rot mit Orangetönen

Bouquet: anhaltend und ätherisch, mit einem Hauch von Brombeeren

Geschmack: warmer und würziger Wein

AGRONOMISCHE DATEN:

Anbautechnik: BIO-Landwirtschaft

Verwendete Reben: 100% Barbera in Reinheit

Lage des Weinbergs: Roccadaspide, Ortschaft Santo Ianni, auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel.

Bodenart: lehmig

Ausrichtung und Exposition der Reben: Südost

Trainingssystem: Spalier - Gayot

Stämme / ha: 2500

Traubenertrag q.li/ha: 30

Erntezeit: Ende September / Anfang Oktober

ÖNOLOGISCHE DATEN:

Weinbereitungstechnik: Protokolle für BIO-WEIN

Rotweinbereitung: mit natürlichen Hefen, Mazeration für ca. 12 Tage, Temperaturen variieren von 26-28 ° C, um die Extraktion des in der Schale der Beeren enthaltenen Farbstoffs zu erleichtern. Abtrennung der Traubenkerne am fünften Tag, um die weichen Tannine des Weines zu erhalten.

Malolaktive Fermentation: ohne Zwang und Zugabe ausgewählter Bakterien

Alterung: ja, in Tonneaux von ca. 1100 Liter für ca. 1 Jahr, mit Rest auf den Hefen, die in den ersten 6 Monaten mit der Batonnage-Technik entfernt wurden.

Reifungsdauer in der Flasche: 6 Monate vor der Veröffentlichung

Durchschnittliche Weinlebensdauer: geeignet für die Alterung.

ANALYTISCHE DATEN:

Ausbeute der Trauben zu Wein: 60%

Gesamtsäure (gr / lt): 5,90

Alkohol: 15 vol.