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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Alle Rechte vorbehalten 2021PI: 02633230657 REA:

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KOMMERZIELLE DATEN:

Typ: Bio-Rotwein

Erster produzierter Jahrgang: 1981

Bezeichnung: BIOS barbera IGP PAESTUM

Farbe: intensives Granatrot

Bouquet: anhaltend und ätherisch, mit einem Hauch von reifen Beeren

Geschmack: warmer und ätherischer Wein

AGRONOMISCHE DATEN:

Anbautechnik: BIO-Landwirtschaft

Verwendete Reben: 100% Barbera in Reinheit

Lage des Weinbergs: Roccadaspide, Santo Ianni Ort

mit Koordinaten in der Karte

Höhe: 250 m. s.l.m.

Bodenart: lehmig

Ausrichtung und Exposition der Reben: Südost

Trainingssystem: Spalier - Guyot

Stämme / ha: 2500

Traubenertrag q.li/ha: 30

Erntezeit: Ende September / Anfang Oktober

ÖNOLOGISCHE DATEN:

Weinbereitungstechnik: Protokolle für BIO-WEIN

Rotweinbereitung: mit natürlichen Hefen, Mazeration von

ca. 12 Tage, Temperaturen variieren von 26-28°C zu Gunsten

die Extraktion des in der Schale enthaltenen Farbstoffs

der Beeren. Trennung der Traubenkerne am fünften Tag für

bewahren die weichen Tannine des Weines.

Malolaktische Gärung: ohne Zwingen und Hinzufügen

von ausgewählten Bakterien

Alterung: ja, in Tonneaux von ca. 1100 Liter für ca. ein Jahr,

mit Stopp auf den mit der Batonnage-Technik entfernten Hefen

für sechs Monate.

Reifungsdauer in der Flasche: 6 Monate vorher

Marketing.

Durchschnittliche Weinlebensdauer: geeignet für die Alterung.

ANALYTISCHE DATEN:

Ausbeute der Trauben zu Wein: 60%

Gesamtsäure (gr / lt): 7

Alkohol: 16,00 vol.