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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Alle Rechte vorbehalten 2021PI: 02633230657 REA:

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KOMMERZIELLE DATEN:

Typ: Bio-Rotwein
Erster produzierter Jahrgang: 1981
Bezeichnung: BIOS Barbera DOP Castel San Lorenzo
Farbe: intensives Granatrot
Bouquet: anhaltend und ätherisch, mit einem Hauch von reifen Beeren
Geschmack: warmer und ätherischer Wein

AGRONOMISCHE DATEN:

Anbautechnik: BIO-Landwirtschaft
Verwendete Reben: 100% Barbera in Reinheit
Lage des Weinbergs: Roccadaspide, Santo Ianni Ort
mit Koordinaten in der Karte
Höhe: 250 m. s.l.m.
Bodenart: lehmig
Ausrichtung und Exposition der Reben: Südost
Trainingssystem: Spalier - Guyot
Stämme / ha: 2500
Traubenertrag q.li/ha: 30
Erntezeit: Ende September / Anfang Oktober

ÖNOLOGISCHE DATEN:

Weinbereitungstechnik: Protokolle für BIO-WEIN
Rotweinbereitung: mit natürlichen Hefen, Mazeration von
ca. 12 Tage, Temperaturen variieren von 26-28°C zu Gunsten
die Extraktion des in der Schale enthaltenen Farbstoffs
der Beeren. Trennung der Traubenkerne am fünften Tag für
bewahren die weichen Tannine des Weines.
Malolaktische Gärung: ohne Zwingen und Hinzufügen
ausgewählte Bakterien
Alterung: ja, in Tonneaux von ca. 1100 Liter für ca. ein Jahr,
mit Stopp auf den mit der Batonnage-Technik entfernten Hefen
für sechs Monate.
Reifungsdauer in der Flasche: 6 Monate vorher
Marketing.
Durchschnittliche Weinlebensdauer: geeignet für die Alterung.

ANALYTISCHE DATEN:

Ausbeute der Trauben zu Wein: 60%
Gesamtsäure (gr / lt): 5,80
Alkohol: 14,00 vol.