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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Tous droits réservés 2021PI: 02633230657 REA:
SA242830 SITE WEB CRÉÉ
DONNÉES COMMERCIALES :
Type : vin rouge bio
Premier millésime produit : 2010
Dénomination : BIOS Aglianico IGP Paestum
Couleur : rouge rubis
aux reflets violets clairs
Nez : senteurs explosives de cacao, de tabac et de fruits frais.
Des notes de mûre, de prune et de balsamique émergent
Bouche : des tanins bien mûrs sans astringence se mêlent à un frais
structure alcoolique et saveur solide
DONNÉES AGRONOMIQUES :
Technique de culture : Agriculture BIO
Vignes utilisées : 100% Aglianico en pureté
Zone d'implantation du vignoble : Pollica, lieu-dit Mantinieri
avec les coordonnées indiquées dans la carte
Altitude : 250 m. s.l.m. et 300 mètres. loin de la mer
Type de sol : argilo marneux avec traces de grès
Orientation et exposition des vignes : sud
Entraînement : espalier - Guyot
Souches / ha : 4000
Rendement des raisins q.li/ha : 40
Période de récolte : début octobre
DONNÉES NOLOGIQUES :
Technique de vinification : protocoles pour le VIN BIO
Vinification : aux levures naturelles, en cuve avec remontages
quotidiennement et macération pelliculaire pendant environ deux semaines
Fermentation malolactique : sans forçage et sans ajout
de bactéries sélectionnées
Vieillissement : au contact barriques de chêne
avec les lies pendant les six premiers mois
Durée de vieillissement en bouteille : 6 mois avant
commercialisation.
Durée de vie moyenne du vin : apte au vieillissement.
DONNÉES ANALYTIQUES :
Rendement du raisin en vin : 60%
Acidité totale (gr / lt): 7.50
Alcool : 15 vol.