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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Tous droits réservés 2021PI: 02633230657 REA:

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DONNÉES COMMERCIALES :

Type : vin rouge bio
Premier millésime produit :
2010
Dénomination : BIOS Aglianico IGP Paestum

Couleur : rouge rubis
aux reflets violets clairs
Nez : senteurs explosives de cacao, de tabac et de fruits frais.
Des notes de mûre, de prune et de balsamique émergent

Bouche : des tanins bien mûrs sans astringence se mêlent à un frais
structure alcoolique et saveur solide

DONNÉES AGRONOMIQUES :

Technique de culture : Agriculture BIO
Vignes utilisées :
100% Aglianico en pureté
Zone d'implantation du vignoble :
Pollica, lieu-dit Mantinieri
avec les coordonnées indiquées dans la carte
Altitude :
250 m. s.l.m. et 300 mètres. loin de la mer
Type de sol :
argilo marneux avec traces de grès
Orientation et exposition des vignes :
sud
Entraînement :
espalier - Guyot

Souches / ha : 4000
Rendement des raisins q.li/ha : 40
Période de récolte : début octobre

DONNÉES NOLOGIQUES :

Technique de vinification : protocoles pour le VIN BIO
Vinification : aux levures naturelles, en cuve avec remontages
quotidiennement et macération pelliculaire pendant environ deux semaines
Fermentation malolactique : sans forçage et sans ajout
de bactéries sélectionnées

Vieillissement : au contact barriques de chêne
avec les lies pendant les six premiers mois
Durée de vieillissement en bouteille : 6 mois avant
commercialisation.
Durée de vie moyenne du vin : apte au vieillissement.

DONNÉES ANALYTIQUES :

Rendement du raisin en vin : 60%
Acidité totale (gr / lt):
7.50
Alcool :
15 vol.