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Bios Wine of Organic Winery Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria Tous droits réservés 2021PI: 02633230657 REA:

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DONNÉES COMMERCIALES :

Type : vin blanc bio
Premier millésime produit : 1981
Nom: Blanc BIOS IGP Paestum
Couleur : jaune paille plus ou moins intense
Bouquet : vineux caractéristique
Goût : sec, acidulé, fruité, légèrement amer,
harmonique

DONNÉES AGRONOMIQUES :

Technique de culture : Agriculture BIO
Vignes utilisées : 60% Trebbiano toscan, 40% Malvasia blanc
Zone d'implantation du vignoble : Roccadaspide, localité de Santo Ianni
avec les coordonnées indiquées dans la carte
Altitude : 250 m.s.l.m.
Type de sol : argileux
Orientation et exposition des vignes : sud-est
Système d'entraînement : espalier - Guyot
Souches/ha : 2500
Rendement des raisins q.li/ha : 30
Période de récolte : fin septembre / début octobre

DONNÉES NOLOGIQUES :

Technique de vinification : protocoles pour le VIN BIO
Vinification : avec levures naturelles, décantation statique des
moût après pressurage doux des grappes entières
Fermentation malolactique : sans forçage et sans ajout
bactéries sélectionnées
Vieillissement : oui, en acier
Durée de vieillissement en bouteille : 6 mois avant
commercialisation.
Durée de vie moyenne du vin : 12 ans

DONNÉES ANALYTIQUES :

Rendement du raisin en vin : 60%
Acidité totale (gr / lt): 5.90
Alcool : 13,00 vol. (année 2020)