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BARBERA IGP PAESTUM

VINO ROSSO BIOLOGICO DEL CILENTO

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Vino Bios  di Azienda Agricola Vitivinicola Biologica Scorziello Ianniello di Scorziello Maria Rosaria  All Right Reserved 2021

PI: 02633230657 REA: SA242830

SITO WEB REALIZZATO DA Q DIGITALY

metodidipagamentoaccettati

DATI COMMERCIALI: 

Tipologia: vino biologico rosso

Prima annata prodotta: 1981

Denominazione: BIOS barbera IGP PAESTUM

Colore: rosso granato intenso

Profumo: persistente ed etereo, con sentori di frutti di bosco maturi

Sapore: vino caldo ed etereo

DATI AGRONOMICI: 

Tecnica di coltivazione: agricoltura BIOLOGICA

Vitigni utilizzati: 100% barbera in purezza

Zona ubicazione vitigni: Roccadaspide località Santo Ianni

con coordinate riportate in scheda

Altitudine: 250 m. s.l.m.

Tipo di suolo: argilloso

Orientamento ed esposizione delle viti: sud-est

Sistema di allevamento: a spalliera - Guyot

Ceppi/ha: 2500

Resa uva q.li/ha: 30

Epoca vendemmia: fine settembre/inizio ottobre

DATI ENOLOGICI: 

Tecnica di vinificazione: protocolli per VINO BIOLOGICO

Vinificazione in rosso: con lieviti naturali, macerazione di

circa 12 gg., le temperature variano dai 26-28°C per favorire

le estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia

degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per

mantenere i tannini morbidi del vino.

Fermentazione Malolattica: senza forzatura ed aggiunta

di batteri selezionati

Affinamento: si, in tonneaux da 1100 litri circa per circa un anno,

con sosta sui lieviti rimossi con tecnica del batonnage

per sei mesi.

Durata maturazione in bottiglia: 6 mesi prima della

commercializzazione.

Vita media del vino: adatto all’invecchiamento.

DATI ANALITICI: 

Resa di uva in vino: 60%

Acidità totale (gr/lt): 7

Alcol: 16,00 vol.